Poulet cacciatore et tagliatelles aux épinards
PRÉPARATION 20 minutes
CUISSON 2 heures
PORTIONS 4-6
1 lb (500 g) de pâtes TAGLIATELLE DEDICATO AUX ÉPINARDS cuites al dente
INGRÉDIENTS
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive DeCarlo
- 6-8 morceaux de poulet sans peau
- 250 ml (1 tasse) d'oignons coupés en morceaux
- 5-6 gousses d'ail hachées
- 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 2-3 feuilles de Laurier La Pugliesina
- 1 branche de thym ou de basilic frais
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 1 boîte (430 ml) de tomates en dés Dedicato
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 sachet (55 g) de sauce demi-glace en poudre
- Sel et poivre au goût
- Feuilles fraîches de cresson, d'épinards ou de roquette
PRÉPARATION
- Dans une grosse marmite, chauffer la moitié de l’huile d’olive. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Assaisonner. Réserver dans une assiette.
- Dans la même marmite, ajouter le reste de l’huile d’olive. Suer les morceaux d’oignons et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les carottes, les poivrons et les champignons.
- Assaisonner d’origan, de feuilles de Laurier, d’herbes fraîches, de sel et de poivre. Cuire pendant 2-3 minutes.
- Déglacer avec le vin rouge. Laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon de poulet et la sauce demi-glace en poudre. Bien mélanger.
- Ajouter les morceaux de poulet. Couvrir.
- Cuire au four pendant 1h15. Retirer le couvercle. Cuire pendant 30-40 minutes.
- Sortir du four.
- Ajouter la sauce, la verdure de votre choix (feuilles fraîches de cresson, épinards ou roquette) et le basilic frais à vos pâtes précuites. Mélanger.
- Servir les pâtes avec un morceau de poulet, de la sauce et du fromage râpé au goût sur le dessus.
Laissez un commentaire