Pennoni sauce à la viande et croûte de parmesan (LA MEILLEURE SAUCE)
PRÉPARATION 20 minutes
CUISINE 2h30-3h00
PORTIONS environ 12 tasses
1 paquet (500 g) de pâtes PENNONI RIGATI GRANORO BIO #BIO43 cuites Al Dente
SAUCE
- 1 kg (2 livres) de porc haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 très gros oignons rouges ou espagnols, coupés en petits cubes
- 10 gousses d'ail finement hachées
- 4 boîtes (800 g) de tomates entières Dedicato
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 1 ou plusieurs croûtes de fromage Parmigiano Reggiano
- 6-8 feuilles de Laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché en bâton
- Environ 20 feuilles de basilic frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de piments broyés
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Assaisonner de sel et de poivre votre viande. Bien mélanger.
- Dans un grand chaudron, cuire la viande hachée sur un feu vif jusqu'à ce que la couleur rouge disparaisse et qu'il n'y ait plus de gros morceaux de viande.
- Retirer la viande et réserver.
- Dans le jus de cuisson de la viande, cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré.
- Remettre la viande dans le chaudron.
- Ajouter le vin et les tomates. Bien brasser.
- Ajouter tous les autres ingrédients. Bien brasser et laisser mijoter doucement pendant environ 2h30-3h00.
- Ajuster l'assaisonnement au goût. Mélanger pendant la cuisson.
- Ajouter de la sauce aux pâtes. Mélanger.
- Servir et déguster.
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